Essen und Trinken
Die zehn größten Schnellrestaurants im Test
23.01.2010
Von Anja Lang
Das Essen ist schnell zu haben, füllt den Magen und kostet nicht die Welt. Die Rede ist von Schnellrestaurants. Auch wenn hier meist ohne Messer und Gabel gegessen wird, sollten doch Sauberkeit, Service und Qualität gewissen Standards entsprechen. Wo das der Fall ist und wo einem eher der Appetit vergeht, hat das Deutsche Institut für Service-Qualität getestet hat. Wir haben die wichtigsten Ergebnisse für Sie zusammengefasst.
Je zehn Filialen einer Schnellrestaurant-Kette in mindestens fünf verschiedenen Städten wurden von Testkunden besucht. Das Ergebnis: Schmutzige Toiletten, unabgeräumte Tische und unfreundliches Personal sind keine Seltenheit. Vor allem, was die Freundlichkeit und Kompetenz des Personals betrifft, kann noch viel verbessert werden. Nur drei der getesteten Unternehmen erhielten die Note befriedigend, der Rest wurde mit ausreichend bewertet. Beispiel: Noch nicht einmal ein Viertel der Testkunden, die wegen einer Allergie nach bestimmen Inhaltsstoffen von Produkten fragten, bekamen eine befriedigende Antwort.
Unprofessionelles Management
Auch auf Essensreklamationen und Beschwerden bezüglich der Sauberkeit im Restaurant wurde wenig professionell reagiert, ergänzt Bianca Möller, Geschäftsführerin des Instituts. Nur ‚Subway’ und ‚Kentucky Fried Chicken’ ersetzten sämtliche reklamierten Produkte durch neue. Bei fast zwei Dritteln der Sauberkeitsbeschwerden waren unsere Testkunden mit der Reaktion der Mitarbeiter nicht zufrieden. In 17 Prozent der Fälle, wurde die Beschwerde sogar unfreundlich entgegengenommen oder ignoriert.
Wenig motivierte Mitarbeiter
Ein großer Schwachpunkt ist auch die Motivation der Mitarbeiter. Zufriedenstellend motiviertes Personal wurde nicht mal bei der Hälfte der hundert besuchten Filialen festgestellt. Bei mehr als einem Drittel wirkten die Mitarbeiter sogar ausgesprochen gelangweilt. Das spiegelte sich dann entsprechend auch im Erscheinungsbild des jeweiligen Lokals wieder: In 41 Prozent der Testfälle wurde die Sauberkeit in den Speiseräumen bemängelt, und nur die Hälfte der begutachten Toiletten waren wirklich sauber.
Der Testsieger
Testsieger der Studie ist Kentucky Fried Chicken. Als einziges Unternehmen erreichte diese Kette insgesamt das Urteil gut für den Service. Die Filialen punkteten durch gute Qualität des Umfeldes, zügige Bedienung, umfangreiche Zusatz-Services und, die im Vergleich zum Wettbewerb, freundlichsten und hilfsbereitesten Mitarbeiter.
Auf Platz 2 kam das Restaurant Café in den Karstadt-Warenhäusern. Stärken waren hier das beste Produktangebot sowie das attraktivste und angenehmste Restaurantumfeld.
Dritter wurde McDonald’s. Besonderer Pluspunkt hier, die zusätzlichen Dienstleistungen wie z.B. Kinderstühle. Zudem wurde das umfangreiche Informationsmaterial über Inhaltsstoffe der Speisen und Getränke positiv bewertet.
Die getesteten Schnellrestaurants im Überblick:
Platz 1: Kentucky Fried Chicken
Testnote gut. Freundliche und schnelle Bedienung, sauberes Umfeld und ausreichende Informationen zu den Inhaltsstoffen von Speisen und Getränken.
Platz 2: Restaurant Café (Karstadt)
Testnote befriedigend. Gute Qualität, Frische und Vielseitigkeit der Speisen. Besonders angenehmes Umfeld.
Platz 3: Mc Donald’s
Testnote befriedigend. Viele Zusatzservices, attraktive Sonderaktionen, umfangreiches Infomaterial über die Inhaltsstoffe von Speisen und Getränken.
Platz: 4: Ikea
Testnote befriedigend. Vielseitiges Angebot, allerdings in der Qualität nicht besonders hochwertig, auffällig unmotivierte Mitarbeiter.
Platz 5: Dinea (Galeria Kaufhof)
Hohe Mitarbeitermotivation und professionelle Reaktion auf Beschwerden der Kunden, Infomaterial über die Inhaltsstoffe der Speisen und Getränke dagegen Mangelware.
Platz 6: Kochlöffel
Testnote ausreichend. Personal ist freundlich und hilfsbereit. Geschmack der Speisen ist gut.
Platz 7: Nordsee
Testnote ausreichend. Unfreundliche bis gar keine Reaktion auf Reklamationen, wenig kinderfreundlicher Service, geringe Produktpalette.
Platz 8: Subway
Freundliche Mitarbeiter, die professionell auf Reklamationen reagieren, allerdings keine behindertengerechte Ausstattung, relativ lange Wartezeiten, relativ unsaubere Toiletten.
Platz 9: Burger King
In fast Dreiviertel der getesteten Filialen unsaubere Toiletten, geringe Produktauswahl, lange Wartezeiten bis die Bestellung überhaupt aufgegeben werden kann.
Platz 10: Grillpfanne (Real-Märkte)
Besonders lange Wartezeiten auf das Essen, den Mitarbeitern fiel es schwer, sich den Kunden gegenüber verständlich auszudrücken. Keine ausreichenden Informationen über die Inhaltsstoffe von Speisen und Getränken.
