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Überfluss kann für Überdruss sorgen. Das kennt man aus allen möglichen Lebensbereichen – und auch von Lebensmitteln. Vielleicht ist es also kein Wunder, dass unsere gut ernährte Gesellschaft laut Konsumforschern jedes Jahr Speisen im Wert von mehreren Milliarden Euro wegwirft. Und das Erstaunlichste: Viele dieser Lebensmittel haben ihr Mindesthaltbarkeitsdatum noch gar nicht erreicht, zehn Prozent der Produkte landen sogar ungeöffnet im Müll.

Im Durchschnitt versenkt jeder deutsche Haushalt auf diese Weise knapp 400 Euro im Jahr in der Mülltonne. Das können Sie sich in Zukunft sparen. Die besten Tipps, wie man Lebensmittel lecker zweitverwertet und damit nicht nur den Geldbeutel schont, sondern auch die Müllberge schrumpfen lässt.

Überreife Bananen

Das Problem: Man kann sie essen, will es aber oft nicht: Denn sehr reife Bananen haben nicht nur äußerlich ihre attraktivste Phase hinter sich, weisen braune Stellen und eine wellige Schale auf. Auch ihre mehlige Konsistenz und die intensive Süße schmecken nicht jedermann.

Leckere Lösungen: Erklären sie die Senior-Bananen zur Grundlage für Desserts. Die starke Süße reifer Bananen und das sämig-weiche Fruchtfleisch machen sie zum Beispiel zur idealen Zutat für süße Rezepte von Bananen-Mousse bis zu flambierten Bananen. Bananen-Kuchen aus Rührteig, in die die Südfrüchte eingerührt werden, profitieren von dem hohen Stärkeanteil der überreifen Früchtchen und dem intensiven Aroma. Wenn es noch schneller gehen soll, 500 Milliliter Milch und zwei bis drei Bananen in den Mixer geben und kurz durchquirlen. Fertig ist ein erfrischender Bananenshake – inklusiver wichtiger Mineralien und Spurenelemente.