Geldsparen.de - Geldsparen und intelligent ausgeben

Für einen Backversuch brauchen Sie keine Spezialausrüstung, sondern nur etwas Zeit. Beim ersten Mal reicht zum Beispiel als Form ein Blumentontopf oder eine leere, unbeschichtete Metalldose. Natürlich funktionieren gängige Kuchenbackformen und Co. auch wunderbar. Fertige Backmischungen aus dem Supermarkt oder Bioladen sind in der Regel problemlos zu benutzen, wirklich brauchen tut man die aber nicht. Preislich können in der Regel nur die Discountermischungen von Aldi, Lidl und Co. mit Selbstgemixtem mithalten.

Meist braucht man dafür hauptsächlich nur Hefe, Wasser und natürlich Mehl. Hier gilt: je höher die „Type“, desto mehr Mineralstoffe enthält das Mehl, hat weniger Glutenanteil und ist dafür aber auch etwas grober. Völlig glutenfrei ist etwa Maismehl, aber das erfordert dafür andere zusätzliche Komponenten zum möglichst lockeren Zusammenhalt. Für Brotteige gibt es hunderte Rezeptvariationen, die sich kostenlos über eine Internetsuchmaschine aufspüren lassen. Probieren Sie einfach einmal aus, welches Ihnen davon zusagt, denn das ist vor allem ist Geschmackssache. Uns schmeckt zum Beispiel das „knusprige Geldsparen-Mischbrot“, für das man noch nicht mal eine Form braucht:

Zubereitung: Mehl und Salz durchmischen. Hefe und Zucker in ca. 100 Milliliter Wasser auflösen und dazugeben. Unter Rühren das restliche Wasser ca. fünf Minuten, am besten mit einer Küchenmaschine oder den Knethaken des Rührbesens einarbeiten. Dann den Teig abgedeckt in einer großen Schüssel auf das Doppelte gehen lassen (min. 45 Minuten). Backofen auf 220 Grad Umluft einstellen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Teig zwei Kugeln formen und nochmal 20 Minuten auf dem Blech gehen lassen. Dann für rund 40 Minuten im Ofen schön dunkel, knusprig backen und danach am besten auf einem Gitter auskühlen lassen.