Wie Sie den Kunstkäse erkennen
Optik
Analogkäse ist glatt, nur echter Käse hat Bruchlöcher oder Risse. Das fällt vor allem bei Weißkäse (z.B. Feta) auf. Bei geriebenen oder geschmolzenen Produkten lässt sich kein Unterschied mehr ausmachen.
Geruch/Geschmack
Analogkäse ist aromatisiert, riecht und schmeckt also wie echter Käse. Im direkten Vergleich lassen sich meist Unterschiede feststellen, bei überbackenen Waren ist das schwierig.
Bezeichnung
Analogkäse darf nicht Käse heißen – also auch nicht Emmentaler, Gouda oder Feta. Meist werden Begriffe wie „Lebensmittelzubereitung aus Pflanzenfett“, „Pizza-Mix“, „Backbelag“ o.ä. verwendet.
Zutaten
Echter Käse besteht aus Milch. Analogprodukte sind aus Pflanzenfett, Milcheiweiß, Stärke, Schmelzsalz, Konservierungsstoff, Farbstoff, Aromen, gegebenenfalls auch etwas Käse.
Fett
Auf echtem Käse muss der Fettgehalt angegeben sein. Fehlt der Hinweis (z.B. „% Fett in Tr.“), deutet das auf Analogkäse hin.
Analogkäse
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Leserkommentare
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21.07.2011 00:20 Uhr
lara antispe: Fehlkommunikation
Als Veganer fände ich es tatsächlich wünschenswert, wenn alle tierischen Bestandteile aus den Produkten verschwinden würden. An Analogkäse ist rein gar nichts Negatives oder Schädliches, das wird leider falsch kommuniziert. Einzig verwerflich bei der Angelegenheit ist, dem Verbraucher den Käse unter anderem Namen anzubieten. aber wen das stört, der sollte besser künftig die Finger von allen Süßigkeiten, Wurstwaren und Süßgetränken lassen.
Analogkäse könnte die Zukunft sein, für die kein Lebewesen mehr (ob Mensch oder Tier) leiden muss. Kein Mensch braucht Käse, der zudem mehr als ungesund ist. Hoffentlich wird hier weiter entwickelt!
23.06.2009 23:55 Uhr
Sundowner: Kunstkäse=Milcheiweiss
Habe eine Nahrungsmittelunverträglichkeit, auf sämtliche Milchprodukte.Hatte mich schon auf Käsetoast, mit Kunstkäse gefreut.Gesundheitsschädlich, ist Er nämlich nicht.
Heikel würde es nur bei einer Unverträglichkeit, weil der Kunstkäse, immer noch, das MILCHEIWEISS enthält.
21.06.2009 19:59 Uhr
carmen waack: analogkäse
jetzt endlich habe ich verstanden um was es geht. super erklärt. entscheide mich für echten käse. LG carmen
Foto: Colourbox.com ID:2196
